気になるあの人のこと
占ってみる?
主婦業レベルチェック
お料理用語検定試験(下ごしらえ編)
知っているようで知らない言葉｡
はっきり知っておくと､お料理もより美味しくなるかも♪
知っていれば、あなたもプチ料理人？？
問題：1
『水にさらす』とはどういう風にすること?
- 1 .水に浸して材料のくせを取ること
- 2 .材料を水に入れること｡
⇒解答する
問題：2
『水にはなす』とは､どういう風にすること?
- 1 .水に浸して材料のくせを取ること
- 2 .材料を水に入れること｡
⇒解答する
問題：3
『湯通し』とは､どういう風にすること?
- 1 .水から湯になるまでゆでること
- 2 .煮立った湯の中に材料をいれ､すぐに取り出すか再び煮立つまで短時間煮ること｡
⇒解答する
問題：4
『面取り』とは､どういう風にすること?
- 1 .早く火が通るように､盛りつけたとき下になるほうに､包丁で切れ目を入れること
- 2 .いもや根菜など､輪切りにした面の角を落とすこと
⇒解答する
問題：5
『酢水にはなす』とはどういう風にすること?
- 1 .水1ｶｯﾌﾟに対し､酢小さじ1の割合くらいの水に､ｱｸで変色する材料をはなすこと
- 2 .水にはなすのではなく､酢を水代わりにしてはなすこと
⇒解答する
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